Salon Le Moderni’thé, à Toulouse

Comment ne pas parler du Moderni’thé pour mon premier article?

L'enseigne du salon de thé Le Moderni'thé.

Ce salon de thé m’a accueillie si souvent, pour voir des amies, pour attendre entre une après-midi occupée et un resto en soirée, pour mes contes, mes mini-conférences, accueillir des curieux-ses du chamanisme ou du Reiki qui souhaitaient en discuter… J’y ai passé des journées entières (mais bon, plutôt des après-midis, les journées c’est quand j’étais à la bourre!) à écrire romans et nouvelles. Quoi qu’il arrive par la suite, ce salon de thé et Cédric, son créateur, ainsi que Fanny, créatrice en tandem, ont et auront une place toute spéciale dans mon cœur. 🙂

Mais bon, cela ne vous renseigne pas sur le salon lui-même, ni sur ses pâtisseries et ses petits plats maison… Et ses brunchs! Miam miam, ses brunchs! ❤

La terrasse du salon de thé Le Moderni'thé.

Le Moderni’thé est situé dans la partie historique de Toulouse, à l’Ouest d’Esquirol (métro ligne A) et des Carmes (métro ligne B), pas très loin de la Garonne où il repose sur sa rive droite. Il se trouve à l’angle de la rue des Paradoux et de la rue du Coq d’Inde. En général, les gens me disent qu’ils ont du mal à le repérer, donc insistez! L’enseigne est un peu haute, n’hésitez pas à lever la tête – et à admirer l’architecture de ce très beau coin de Toulouse par la même occasion! 😉

La déco, plutôt dépouillée pour un salon de thé, parvient à être chaleureuse tout en restant sobre. Les briques apparentes sont pour beaucoup dans la création de ce charme certain, avec un petit côté « industriel » inattendu et très réussi, car dispersé en clins d’œil: quelques barres d’acier, un comptoir en bois brut, la grille qui mène jusqu’aux toilettes (grands vertigeurs s’abstenir – mais moi qui aime être en hauteur, j’adore!). Une partie de l’ornementation change avec les mois, puisque le salon accueille des expositions de photos, d’illustrations et de peintures.

La salle du salon de thé Le Moderni'thé, niveau rez-de-chaussée.

Je le disais, les plats et les gâteaux sont tous faits maison. La chef se nomme Charlène, mais Cédric, secondé par Fanny, a mis seul la main à la pâte plusieurs fois depuis les débuts du salon. Tiens, d’ailleurs, je ne vous ai pas parlé de sa date d’ouverture: le 01/04/2014! Facile à retenir. =^_^=
Les gâteaux, disais-je… Plusieurs sont proposés sans gluten. La cuisine n’étant pas assez grande pour que ces plats soient préparés à part, la dégustation est réservée aux intolérants – les allergiques devront, hélas, trouver une autre table. J’ai souvent vu Cédric modifier une L'escalier qui mène à la cave voûtée du salon de thé Le Moderni'thé.assiette selon les allergies et états (je pense surtout aux femmes enceintes) des clients. C’est une personne vraiment adorable, qui fera ce qu’elle pourra pour trouver une solution dans la mesure de ses moyens. Il réchauffe les biberons, accueille les poussettes… Je vous ai parlé de la salle en sous-sol, une cave voûtée qui devient le cadre d’ateliers et de conférences à l’occasion?

C’est là où j’ai tenu, durant toute une année, des matinées contées où l’on comptait aussi bien des grands que des petits enfants. 😉
Elle n’est pas utilisée lors de la belle saison, mais avec l’hiver qui approche, elle ne tardera pas à retrouver son lot de buveurs de chocolats chauds!

Pour revenir aux plats, ils sont tous faits avec des produits de saison. L’une des marques de fabrique du Moderni’thé est de travailler autant que possible avec des produits frais, et d’équilibrer les goûts (je pense notamment à leur dernière création sucrée, le cheesecake chocolat ; j’ai du mal avec les « full chocolate », sans une petite touche d’une autre saveur en plus, mais là, j’en redemandais!). Les jus de fruits sont bio et locaux ; il y a des sirops, des chocolats chauds, des cafés multiples dont l’incontournable viennois… L’été, saison des thés glacés, il arrive que Cédric prépare son super-über-top-délicieux thé glacé aux fruits rouges, avec des vrais fruits qui ont infusé dans le thé vert toute la nuit. Un must!

Mon goûter ce jour-là, au salon de thé Le Moderni'thé.

Le fameux cheesecake au chocolat… =^.^=
Notez que les thés sont de la marque Kusmi Tea.

Pourtant, Cédric Pichon n’était pas parti pour ouvrir un salon de thé. Informaticien dans le milieu du bâtiment de son précédent travail, son idée de resto, quand il était plus jeune, prenait plutôt la forme d’un bar à tapas. Mais, l’âge et la sagesse venant, à l’heure de la reconversion, la sérénité et l’ambiance d’un salon de thé lui parlèrent davantage – d’autant que, de son propre aveu, il est plus sucré que salé.

La salle du salon de thé Le Moderni'thé et son patron, Cédric Pichon.Ce qui lui plaît dans son travail (hormis, on l’aura compris, d’assouvir sa gourmandise 😉 )? Le contact humain. Ici, il multiplie les échanges, discute avec les clients de sujets qui n’ont parfois rien à voir avec son métier (alors qu’informaticien, il discutait aussi, mais bon… de trucs d’informaticiens, quoi!), monte des projets avec des intervenants et des boîtes d’événementiels, devient le Mappy du quartier et rencontre des artistes aux trajets hétéroclites.

Très à l’aise (et pour cause! 😛 ) avec les réseaux sociaux, il décide de nommer son salon Le Moderni’thé et de créer un endroit qui fait le lien entre le cocooning des salons de thé et le Web 2.0 en post-indus. Pari réussi! Pourtant, à lire comme ça, ce n’était pas gagné, mais c’est avec un étonnement ravi qu’on découvre l’endroit. 🙂
Et Internet n’a pas encore révélé tous ses secrets, puisque très bientôt (info en prime rien que pour vous!), une boutique en ligne sera disponible sur leur site afin de commander des gâteaux à déguster chez nous, comme les horribles monstro-goinfres que nous sommes. (Oui, j’avoue sans même une once de honte!)

Gâteaux et thés au salon de thé Le Moderni'thé.

L’un des gros – que dis-je, des énormes, des o-sumô-san-like – avantages du Moderni’thé est qu’il est Workers friendly. Pour quelqu’un comme moi, qui ne parvient à se concentrer qu’à partir de 2 heures du mat’ ou loin de mon petit appart’ et sans trop de mouvements autour, c’est un vraie bénédiction. Le volume sonore est tout à fait raisonnable, il y a là un de ces calmes…
*petite musique zen de percussions à bambous, alors que le vent agite nonchalamment un fûrin*
D’ailleurs, le site l’annonce: « Un accès wifi et des sources électriques sont à votre disposition pour travailler confortablement. » Bref, travailleurs sur ordi portable et étudiants de tout Toulouse, réunissez-vous!
(Mais pas trop quand même. Eh! c’est que je tiens à ma place, moi, non mais!)

L'étagère de thés Kusmi au salon de thé Le Moderni'thé.

Ouvert du mercredi au dimanche, de 10h45 à 19h.
À noter les somptueux brunchs, le samedi de 12h à 15h et le dimanche de 11h30 à 14h (mieux vaut réserver!)

Site WebPage FacebookTwitterInstagram

 

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5 réflexions sur “Salon Le Moderni’thé, à Toulouse

  1. Bonjour,
    J’ai eu l’occasion de passer un moment au Moderni’Thé afin d’assister à une des séances de contes de Vanessa (malheureusement, je ne peux participer à toutes les séances, n’habitant pas Toulouse). Le lieu est très chaleureux, on s’y sent bien, presque comme chez soi. Un endroit où on a envie de se poser et de laisser passer le temps en toute quiétude, avec un bon bouquin, avec des amis (es) ou en écoutant des contes…
    Bref, si vous avez besoin de vous déconnecter du stress quotidien, je vous le recommande.
    Merci Vanessa pour ce nouveau blog et pour tes commentaires toujours aussi agréables à lire.
    Patricia

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour Patricia,
      Merci beaucoup pour ce commentaire! 🙂
      Je suis heureuse que mes p’tits contes t’aient permis de découvrir cet endroit et que tu l’aies autant apprécié. C’est bien vrai, ça: c’est comme un chez-soi, douillet et amical! =^.^=
      C’est moi qui te remercie de me suivre sur chacun de mes blogs, c’est très motivant, et ça me touche que tu laisses des petits mots sur chacun. ❤

      J'aime

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